Морковча
Острая маринованная морковь с чесноком, кориандром и горячим маслом — то, что в магазинах зовут морковью по-корейски.
Морковчу готовят из тонкой длинной соломки моркови. Её солят, заправляют уксусом, сахаром, чесноком, молотым кориандром и красным перцем, а сверху поливают маслом, раскалённым с луком. Через несколько часов в холодильнике морковь пропитывается.
Считается, что морковчу придумали корё-сарам — корейцы, жившие в СССР. Пекинской капусты для привычной чимчи было мало, и так же стали мариновать морковь. Со временем закуска разошлась по всей стране.
В Корее такого блюда нет. Морковчу подают к пянсе, пигоди, кукси и жареному мясу.
