Кыймак
Ногайские блины на молоке и яйцах; их смазывают маслом, складывают стопкой и подают к чаю.
Кыймак — так ногайцы называют блины. Тесто делают на молоке с яйцами, блины пекут тонкими, каждый смазывают сливочным маслом и складывают стопкой. В Дагестане тесто иногда ставят на дрожжах, и блины выходят толще, ближе к оладьям.
Похожие слова и блюда есть у других тюркских народов: у татар и башкир блины называют коймак. Кыймак подают к завтраку и к приходу гостей, вместе с чаем с молоком, сметаной, каймаком или мёдом.
