Кутья
Обрядовая каша из цельной пшеницы с мёдом, маком и орехами, которую едят в Рождественский сочельник.
Для кутьи цельное зерно пшеницы замачивают на ночь и варят до мягкости. Потом его смешивают с растёртым маком, орехами, изюмом и сытой — мёдом, разведённым в тёплой воде. Мак заранее запаривают кипятком и растирают до белого макового молочка.
По обычаю кутью едят в сочельник после первой звезды. Это последний день Рождественского поста, поэтому в кутье нет масла, молока и яиц. Другое её название — сочиво, и с ним обычно связывают слово «сочельник».
Кутью готовят и на поминки, но обычно проще: зерно с мёдом и изюмом.
