Саамская кухня
Оленина, сиг, кумжа и северные ягоды — кухня оленеводов и рыбаков Кольского полуострова.
Где готовят: Кольский полуостров, Мурманская область (Ловозерский район)
Саамы — коренной народ Кольского полуострова. Веками они разводили северных оленей, ловили рыбу в озёрах и реках, охотились и собирали ягоды. Год делился между зимними сёлами и летними стоянками у рыбных мест.
Главная еда — оленина и рыба: сиг, кумжа, сёмга, хариус. Мясо и рыбу варили в котле над очагом и жарили у огня, а муку выменивали у соседей и пекли из неё пресные лепёшки. Сегодня центр саамской культуры в России — село Ловозеро.
