Домашние торты

Какой торт испечь дома

Самые известные торты здесь — медовик, наполеон, «Прага», «Птичье молоко» и Киевский торт. Медовик и «Рыжик» собирают из тонких медовых коржей: медовик — со сметанным кремом, «Рыжик» — с заварным, поэтому он плотнее и сливочнее. Наполеон — восемь хрустящих коржей из рубленого теста с заварным кремом.

Если времени мало, выбирайте торт «Зебра» на сметане, шоколадный торт на кефире, который замешивают венчиком за десять минут, или Сметанник. А классический бисквит на целых яйцах подойдёт как основа для любого торта со своим кремом.

Торты без духовки и без выпечки

Торт на сковороде со сгущёнкой собирают из тонких коржей, которые жарят на сухой сковороде по минуте с каждой стороны. Блинный торт — двадцать тонких блинов с ванильным заварным кремом. Чизкейк без выпечки держится на основе из печенья с маслом и начинке из творожного сыра.

«Муравейник», «Панчо» и «Графские развалины» не требуют ровных коржей: их выкладывают горкой или куполом из песочной крошки, кубиков бисквита или маленьких безе.

Почему торту нужна ночь

Многие торты из подборки после сборки стоят в холодильнике 8–12 часов: за это время сухие коржи медовика, наполеона и «Молочной девочки» пропитываются кремом и становятся мягкими. Это время честно входит в общее время рецепта, поэтому у медовика оно около десяти часов, а активной работы — около двух.

Калорийность тортов — примерно от 210 до 480 ккал на 100 г. Самые лёгкие — блинный торт и «Молочная девочка», самые плотные — торты на масляном креме и безе: Киевский и «Графские развалины».