Меню без мяса на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.
Как готовить
8 мин
Смешайте муку с разрыхлителем, натрите в неё холодное масло на крупной тёрке и быстро перетрите руками в крошку.
35 мин
Взбейте вилкой яйцо с сахаром, сметаной и солью, добавьте к масляной крошке и быстро соберите мягкое тесто. Разделите на 4 части, заверните в плёнку и уберите в морозилку на 30 минут, чтобы тесто затвердело.
10 мин
Разогрейте духовку до 180 °C. Натрите тесто на крупной тёрке или пропустите через мясорубку прямо на противень с бумагой, тонким рыхлым слоем, не приминая.
35 мин
Пеките двумя партиями по 15–18 минут, один раз перемешав лопаткой, до ровного золотистого цвета.
20 мин
Остудите печенье и разломайте руками на кусочки 1–2 см. Орехи прогрейте на сухой сковороде 5 минут и крупно порубите.
5 мин
Взбейте мягкое масло 2 минуты, добавьте варёную сгущёнку и взбивайте до гладкого блестящего крема.
10 мин
Смешайте печенье, орехи и крем, выложите горкой на блюдо и слегка уплотните руками. Посыпьте маком и натёртым шоколадом.
2 ч
Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, лучше на 6: крем застынет, и горка будет держать форму.
Как подавать. Подают охлаждённым, разрезав горку большим ножом на сектора.
Откуда блюдо
«Муравейник» — советский домашний торт, который не требует ни коржей, ни ровной сборки. Его готовили из простых продуктов, а вместо фабричного крема использовали варёную сгущёнку.
Название дала форма: горка из неровных кусочков печенья, посыпанная маком, напоминает лесной муравейник. Такой торт часто пекли с детьми — ломать печенье и лепить горку им особенно нравится.
Как готовят в разных местах
- Из готового печенья
- Вместо домашнего теста берут 500 г песочного печенья, ломают крупно и смешивают с тем же кремом.
- С мёдом
- Сверху горку поливают растопленной смесью 2 ст. л. мёда и 20 г масла вместо шоколада.
Вопросы и ответы
Можно ли сварить сгущёнку самим?
Варить закрытую жестяную банку дома опасно: она может лопнуть. Берите готовую варёную сгущёнку — она продаётся в любом супермаркете.
Почему муравейник разваливается при нарезке?
Мало крема, слишком крупные куски печенья, горку плохо уплотнили или она мало постояла в холодильнике. Ломайте печенье на кусочки 1–2 см, хорошо перемешайте с кремом, плотно сожмите горку руками и дайте ей застыть хотя бы 2 часа.
Сколько хранится торт?
В холодильнике под крышкой 4–5 дней. Печенье можно испечь заранее и хранить в сухой коробке до недели.
Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты
Меню на неделю — на почту
Каждую пятницу: пять ужинов и готовый список покупок. Выберите, какое меню присылать. Меню этой недели пришлём сразу после подписки. Без рекламы, отписка в один клик.
