Хушуур
Плоский жареный пирожок-полумесяц с рубленым мясом и луком, блюдо бурятской и монгольской кухни.
Хушуур — пирожок из пресного теста с начинкой из рубленой баранины или говядины с луком. Лепёшку складывают пополам, края защипывают и жарят в масле на сковороде. Внутри остаётся немного мясного сока.
Монголы называют его хуушуур, в русских текстах встречается и «хушур». В Бурятии хушууры продают в позных рядом с буузами и жарят дома на праздники и в дорогу: они сытные и хорошо держат форму даже остывшими.
Похожее блюдо круглой формы называют шарбином, а мелкие варёные пельмени — банши.
