Урбеч
Дагестанская густая паста из перемолотых семян или орехов: льна, абрикосовых косточек, кунжута.
Урбеч — густая паста из семян и орехов, перемолотых на каменных жерновах. Чаще всего его делают из семян льна, абрикосовых косточек, кунжута, семян тыквы. При помоле семена отдают масло, и получается тягучая масса.
Урбеч смешивают с мёдом и растопленным маслом и едят с хлебом к чаю. Его добавляют в каши из толокна, в начинку из тыквы, мажут на кукурузный чурек. В горах урбеч ценили как сытную еду, которую удобно брать в дорогу.
