Губадия
Высокий татарский праздничный пирог, в котором рис, мясной фарш, яйца, изюм и корт лежат отдельными слоями.
Губадия (встречается написание «губадья») — круглый закрытый пирог из сдобного дрожжевого теста. Начинку выкладывают слоями: рис, фарш с луком, рубленые яйца, изюм и корт, затем снова рис. На срезе пирог получается полосатым.
Обязательный слой — корт, сладковатый красный творог, томлённый в молоке. Губадию пекут к свадьбам, большим семейным праздникам и для почётных гостей. Есть и сладкий вариант без мяса: с рисом, кортом, изюмом и курагой. От бэлиша губадия отличается тем, что начинку для неё готовят заранее, а не кладут сырой.
