Глумзе
Восточно-прусское название творога; так же называют творог, взбитый со сметаной, луком и зеленью.
Слово «глумзе» (нем. Glumse) пришло из Восточной Пруссии; считается, что оно заимствовано из соседних балтийских и славянских языков. В рецептах края так называют и сам творог, и закуску из него: творог протирают, взбивают со сметаной до кремовой массы, добавляют репчатый и зелёный лук, соль, перец и тмин.
Глумзе подают к горячему картофелю в мундире или к ржаному хлебу с маслом как лёгкий ужин. Во многих семьях в него добавляют ещё тёртый огурец, редис или укроп.
