Нянь
Хлеб по-удмуртски и по-коми; слово входит в названия блюд — пельнянь, черинянь.
Нянь — общее слово для хлеба в удмуртском, коми и коми-пермяцком языках. Обычно имеют в виду ржаной хлеб на закваске: рожь и ячмень лучше других злаков растут в северном Приуралье. Каравай пекли раз в несколько дней в русской печи, им встречали гостей и начинали праздничную трапезу.
Слово живёт и в названиях блюд: пельнянь — «хлебное ухо», черинянь — «рыбный хлеб», то есть рыбник. Ржаным нянем называют и открытые лепёшки с ягодами. У соседей-марийцев хлеб называется кинде.
