Вак бэлиш
Маленькие татарские пирожки-горшочки с сырой мясной начинкой, в которые через отверстие сверху подливают бульон.
«Вак» по-татарски значит «мелкий»: вак бэлиш (вак бәлеш) — порционный вариант большого бэлиша. Круг теста собирают складками по краю, и получается горшочек с небольшим отверстием сверху. Внутрь кладут сырое мясо, картофель и лук, нарезанные ножом мелким кубиком, а иногда рис и жирное мясо, например гусятину.
Ближе к концу выпечки в отверстие наливают ложку горячего бульона, чтобы начинка стала сочной. Вак бэлиш берут в дорогу и подают к чаю или к бульону. С эчпочмаком у него похожие тесто и начинка, разница в форме: эчпочмак треугольный. Большой пирог на всю семью называют зур бэлиш.
