Нанайская кухня
Рыбная кухня Амура: уха из сазана, жареная рыба с черемшой, лепёшки и таёжные ягоды.
Где готовят: Хабаровский край, низовья Амура и Уссури
Нанайцы веками жили по берегам Амура и его притоков. Главным занятием была рыбалка, поэтому рыба — основа стола. Ловили сазана, карася, сома, толстолобика, а осенью — идущую на нерест кету. Рыбу варили, жарили, сушили впрок.
Весной собирали черемшу и дикий лук, летом и осенью — ягоды и орехи. Муку и крупу получали через торговлю, а позже стали покупать в лавках, так в обиход вошли лепёшки. Сегодня домашний стол нанайцев — это уха, жареная рыба, рыбные котлеты, лепёшки и ягодные напитки.
