Алаадьы
Якутские дрожжевые оладьи на молоке; название пришло из русского языка вместе с пшеничной мукой.
Алаадьы пекут из дрожжевого теста на тёплом молоке с яйцом и сахаром. Тесто получается густым, как сметана; его оставляют в тепле, пока оно не поднимется и не покроется пузырями. Потом выкладывают ложкой на сковороду с маслом и жарят с двух сторон до золотистого цвета.
Слово «алаадьы» — это русское «оладьи» в якутском произношении. Оладьи пришли в Якутию вместе с пшеничной мукой и стали одним из самых привычных домашних блюд к завтраку и чаю.
Их подают со сметаной, маслом, брусникой, протёртой с сахаром, или со сливками, взбитыми с ягодами, — кёрчэхом.
