Адыгейская соль
Крупная соль, растёртая с чесноком, чабером, перцем и другими травами, — приправа адыгской кухни.
Адыгейская соль — это не отдельный сорт соли, а приправа: крупную соль растирают со свежим чесноком, чабером, молотым перцем, иногда с укропом, кинзой и другими травами. Состав в каждой семье свой, но чеснок, чабер и перец есть почти всегда.
Свежей солью с травами приправляют мясо и курицу перед запеканием, посыпают отварной картофель, свежие огурцы и помидоры, адыгейский сыр. Её можно подсушить и хранить в закрытой банке.
