Сладкое к Новому году

Торты к новогоднему столу

Главные новогодние торты — медовик, наполеон, «Птичье молоко», «Прага» и Киевский торт. Медовик и наполеон лучше собрать накануне: за ночь коржи пропитаются кремом. Киевский торт на коржах из безе хранится дольше многих других, поэтому его удобно печь заранее.

Если хочется торт без ровных коржей, подойдут «Муравейник» с варёной сгущёнкой и маком, «Рыжик» с заварным кремом и «Графские развалины» — горка из маленьких безе с масляным кремом.

Пирожные, кексы и печенье

Пирожное «Картошка» и шоколадная колбаса готовятся без выпечки из печенья, масла и какао — их легко сделать с детьми. Эклеры с заварным кремом, кекс «Столичный» с изюмом и бисквитный рулет с вареньем — классика советской кулинарии.

Печенье «Орешки» со сгущёнкой пекут в орешнице, а имбирные пряники вырезают фигурками и расписывают белой сахарной глазурью. Трайфл с ягодами собирают слоями в стеклянных стаканах — красиво на праздничном столе и без возни с коржами.

Что приготовить заранее

За два-три дня до праздника можно испечь имбирные пряники, «Орешки» и кекс «Столичный»: в закрытой банке или коробке они не черствеют. Медовик, наполеон и «Птичье молоко» собирают за сутки, а эклеры и трайфл — в день праздника, чтобы заварное тесто и сливки не размокли.