Фыдджын
Осетинский пирог с начинкой из рубленого мяса с луком, чесноком и острым перцем, с отверстием в центре.
Фыдджын — мясной пирог осетинской кухни. Название связано со словом «фыд» — мясо. Начинку делают из рубленой говядины или смеси говядины с бараниной, добавляют лук, чеснок, острый перец и немного бульона для сочности.
В отличие от сырного уалибаха, у фыдджына в центре верхнего слоя делают отверстие: через него выходит пар, а иногда подливают бульон. Пирог пекут к праздникам и к приходу гостей, подают горячим и смазывают маслом.