Флинзен
Восточно-прусское слово для блинов и оладий; в Калининграде так зовут тонкие хрустящие оладьи из тёртого картофеля.
Флинзен (нем. Flinsen) — слово из Восточной Пруссии, его считают заимствованием из соседних славянских и балтийских языков. Для картофельных флинзен сырой картофель и лук натирают на мелкой тёрке, отжимают от сока и смешивают с яйцом, мукой, солью и перцем.
Массу выкладывают ложкой на сковороду с маслом и сразу распластывают тонко, чтобы оладьи вышли хрустящими. Едят их горячими со сметаной или яблочным пюре, а как сладкое блюдо — с сахаром и брусникой. Похожие оладьи из тёртого картофеля знают многие народы.
