Флёк
Густой суп из говяжьего рубца с корнеплодами, майораном и уксусом, одно из характерных блюд старого Кёнигсберга.
Главный продукт флёка — говяжий рубец, то есть часть желудка. Его тщательно чистят и долго варят до мягкости, затем режут полосками и варят в бульоне с морковью, корнем сельдерея и луком. Перед подачей суп заправляют сушёным майораном и уксусом, а на стол ставят горчицу.
Флёк был недорогой и сытной едой горожан Кёнигсберга. Сейчас его готовят в Калининграде как блюдо местной кухни.
От рубцовых супов других кухонь флёк отличают майоран и уксусная кислинка.
