Кукурузная каша с адыгейским сыром

Как готовить

1. 8 мин

   Смешайте молоко с водой, посолите и доведите до кипения.

2. 3 мин

   Всыпайте крупу тонкой струйкой, размешивая венчиком.

3. 25 мин

   Варите на слабом огне 25 минут, часто помешивая, пока каша не станет густой и крупа не разварится.

   Если каша загустела раньше, чем крупа стала мягкой, добавьте немного горячей воды.

4. 3 мин

   Натрите или раскрошите сыр. Вмешайте половину сыра и сливочное масло в горячую кашу.

5. 5 мин

   Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.

6. 2 мин

   Разложите кашу по тарелкам и посыпьте оставшимся сыром.

Как подавать. Подают горячей с маслом, сметаной или кислым молоком.

Откуда блюдо

Каши из кукурузной крупы распространены на Северном Кавказе с тех пор, как здесь стали выращивать кукурузу. В Адыгее их часто дополняют местным сыром.

Мягкая каша с сыром — домашнее блюдо на завтрак, особенно для детей. Крутую кашу из той же крупы готовят как пасту к мясным блюдам.

Как готовят в разных местах

Адыгея

Сверху кашу поливают растопленным маслом с обжаренным луком и красным перцем.

Вопросы и ответы

Можно ли сварить кашу только на воде?

Да, тогда возьмите 1 л воды и добавьте чуть больше масла. Каша будет менее сливочной, но сыр даст вкус.

Как разогреть остывшую кашу?

Она густеет при остывании. Добавьте несколько ложек молока и прогрейте на слабом огне, помешивая.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты