Хакасская творожная масса со сметаной и талганом
Нежный творог, взбитый со сметаной и мёдом, с ароматным талганом и брусникой. Простой домашний десерт к чаю.
- время
- 45 мин
- у плиты
- 15 мин
- выход
- 4 порции
- сложность
- просто
Как готовить
8 мин
Протрите творог через сито, чтобы масса стала однородной.
4 мин
Добавьте сметану и мёд и взбейте ложкой или венчиком 3 минуты.
2 мин
Вмешайте талган.
30 мин
Накройте миску и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы талган набух.
2 мин
Разложите массу по креманкам и сверху выложите бруснику.
Как подавать. Подают охлаждённой к чаю или на завтрак.
Откуда блюдо
Творог, сметана и айран — основа молочной кухни хакасов-скотоводов. Творог смешивали со сметаной и ели с чаем.
Талган добавляют почти во всё, от супа до сладостей. В творожной массе он даёт ореховый вкус и делает её сытнее.
Как готовят в разных местах
- Дома
- Вместо мёда кладут сахар, а вместо талгана — молотую сушёную черёмуху.
Вопросы и ответы
Можно ли без сита?
Да, пробейте творог со сметаной блендером 1 минуту. Масса получится ещё более гладкой.
Чем заменить бруснику?
Подойдёт черника, смородина или молотая сушёная черёмуха, 1 столовая ложка на порцию.
Сколько хранится творожная масса?
В закрытой посуде в холодильнике не дольше суток. Талган со временем размокает.
Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты
