Облепиховый морс

Как готовить

1. 10 мин

   Переберите облепиху, удалите веточки и листья и промойте ягоды.

2. 5 мин

   Разомните облепиху с сахаром толкушкой или коротко пробейте блендером.

3. 20 мин

   Вскипятите воду и дайте ей остыть 5 минут. Залейте ягоды и настаивайте под крышкой 20 минут.

   Не лейте крутой кипяток: облепиха начнёт горчить.

4. 5 мин

   Процедите через частое сито и хорошо отожмите мякоть.

5. 30 мин

   Остудите морс и поставьте в холодильник.

Как подавать. Подают охлаждённым летом или тёплым с мёдом зимой.

Откуда блюдо

Облепиха растёт по долинам рек Алтая, Бурятии и Тувы. Именно на Алтае начали выводить садовые сорта облепихи, и теперь её выращивают по всей Сибири.

Ягоды облепихи держатся на ветках до морозов. Из них делают морс, варенье и масло, а в мороз пьют горячий облепиховый чай.

Как готовят в разных местах

Алтай

В горячую воду добавляют веточку чабреца или мяты.

Горячий вариант

Не охлаждают, а подают сразу после процеживания, добавив мёд.

Вопросы и ответы

Почему на поверхности морса масляная плёнка?

Это облепиховое масло из ягод. Перед подачей просто перемешайте морс.

Сколько хранится морс?

В холодильнике 2 дня. Взбалтывайте перед подачей.

Можно ли взять замороженную облепиху?

Да, её не нужно размораживать: сразу разминайте с сахаром.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты