Чай с морошкой

Как готовить

1. 3 мин

   Половину морошки разомните с сахаром, остальные ягоды оставьте целыми.

2. 7 мин

   Ополосните чайник кипятком, засыпьте чай и залейте 1 л только что вскипевшей воды. Накройте полотенцем и настаивайте 5 минут.

   Дольше 5–6 минут чёрный чай не держите, иначе он станет горьким.

3. 4 мин

   Разложите морошку с сахаром и целые ягоды по кружкам, залейте горячим чаем и дайте постоять 3 минуты.

Как подавать. Подают горячим в больших кружках, с лепёшками и сливочным маслом.

Откуда блюдо

Чай — главный напиток ненцев. Его пьют много раз в день, крепким и горячим, из больших кружек, с хлебом, лепёшками, маслом и сахаром. В тундре чай согревает и помогает пережить мороз.

Летом и осенью в чай добавляют свежие ягоды: морошку, бруснику, голубику, а зимой — замороженные.

Как готовят в разных местах

Ямал

Вместо морошки кладут бруснику или голубику, а сахар заменяют мёдом.

Вопросы и ответы

Можно ли взять морошку, протёртую с сахаром?

Да, по 2 столовые ложки на кружку. Сахар тогда не добавляйте.

Почему чай горчит?

Его передержали или заварили слишком много. Настаивайте чёрный чай не дольше 5 минут и берите 1 чайную ложку на 300 мл воды.

Читать в журнале

• Чай у народов России: от самовара до джомбы

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты