Пресные лепёшки на сковороде

Как готовить

1. 8 мин

   Смешайте муку, соль и соду. Влейте тёплую воду и масло, замесите мягкое гладкое тесто 5 минут.

2. 15 мин

   Накройте тесто миской и оставьте на 15 минут.

3. 5 мин

   Разделите тесто на 6 частей и раскатайте лепёшки толщиной 5–7 мм.

4. 24 мин

   Слегка смажьте сковороду маслом и пеките лепёшки под крышкой на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, по две за раз.

   Готовая лепёшка подрумянена с обеих сторон и пружинит при нажатии.

Как подавать. Подают горячими к чаю, супу или жареной рыбе.

Откуда блюдо

Хлеб в тундре долго был редкостью. Муку привозили с факторий, и в чуме из неё пекли пресные лепёшки на сковороде над огнём: без дрожжей, на воде, быстро.

Лепёшки едят с чаем, маслом и ягодами, с варёной олениной и рыбой.

Как готовят в разных местах

Ненецкий округ

Тесто замешивают на молоке или добавляют в него яйцо, тогда лепёшки мягче.

Вопросы и ответы

Можно ли замесить тесто на кефире?

Да, замените половину воды кефиром: лепёшки станут пышнее и мягче.

Сколько хранятся лепёшки?

Завёрнутые в полотенце — сутки, затем подсыхают. Чёрствые разогрейте на сухой сковороде под крышкой, сбрызнув водой.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты