Запечённые роллы с креветками

Меню на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 15 мин

   Промойте рис в 5–6 водах до почти прозрачной воды и откиньте на сито на 10 минут.

2. 25 мин

   Залейте рис 300 мл воды, доведите до кипения, накройте и варите на самом слабом огне 12 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

3. 20 мин

   Подогрейте уксус с сахаром и солью до растворения, полейте рис в широкой миске и перемешайте режущими движениями. Накройте влажным полотенцем и остудите.

   Готовый рис и роллы держите при комнатной температуре не дольше 2 часов; если готовите заранее, накройте плёнкой и уберите в холодильник.

4. 10 мин

   Разморозьте креветки в холодной воде, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте с майонезом, натёртым на мелкой тёрке сыром и острым соусом. Огурец нарежьте брусками, разогрейте духовку до 200 °C.

5. 15 мин

   Положите половинку нори на коврик, мокрыми руками распределите по ней около 140 г риса, оставив у дальнего края полоску в 1 см. Выложите у ближнего края сливочный сыр и огурец и плотно сверните ролл нори наружу. Сделайте 4 ролла и нарежьте каждый на 8 кусочков.

6. 10 мин

   Выложите кусочки на противень с пергаментом срезом вверх и положите на каждый по чайной ложке креветочной шапки. Запекайте 8–10 минут, пока шапка не подрумянится пятнами.

   Если в духовке есть гриль, включите его на последние 2 минуты — корочка будет как в доставке.

Как подавать. Подают сразу из духовки, пока шапка горячая, с соевым соусом.

Откуда блюдо

Запечённые роллы — во многом изобретение ресторанов доставки за пределами Японии. В России их полюбили за то, что они горячие, сытные и без сырой рыбы.

Шапку делают из майонеза с сыром и морепродуктами; в разных доставках её называют по-своему, но принцип один — запечь до румяных пятен.

Как готовят в разных местах

В доставке

Шапку делают со сливочным сыром вместо твёрдого, а сверху поливают сладким соусом унаги.

Дома в России

Роллы не нарезают по одному, а запекают целым «пирогом»: рис слоем в форме, сверху начинка и шапка.

Вопросы и ответы

Можно ли взять сырые креветки?

Можно, но сначала отварите их 2–3 минуты до розового цвета: за 10 минут в духовке под майонезом сырые креветки могут не дойти.

Чем заменить креветки?

Крабовыми палочками, копчёной курицей или лососем горячего копчения. Шапку делают так же: мелко нарезать и смешать с сыром и майонезом.

Можно ли разогреть запечённые роллы на следующий день?

Да, 5 минут в духовке при 180 °C. Рис станет суше, чем в первый день, но шапка снова будет горячей.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты