Яблоки печёные с мёдом

Как готовить

1. 10 мин

   Разогрейте духовку до 180 °C. Промойте и обсушите изюм, орехи порубите ножом.

2. 10 мин

   Вымойте яблоки и вырежьте сердцевину ножом или ложкой, не прорезая насквозь: на дне оставьте около 1 см.

3. 5 мин

   Смешайте орехи, изюм, корицу и половину мёда. Наполните яблоки начинкой и положите сверху по кусочку масла.

4. 30 мин

   Поставьте яблоки в форму, налейте на дно воду и запекайте 25–30 минут, пока кожица не сморщится, а мякоть не станет мягкой.

   Чтобы кожица не лопнула, наколите её вилкой в двух-трёх местах.

5. 5 мин

   Дайте яблокам постоять 5 минут и полейте их оставшимся мёдом и соком из формы.

   Детям до года мёд давать нельзя: для малышей запекайте яблоки без мёда.

Как подавать. Подают тёплыми, со сметаной или с ложкой густых сливок.

Откуда блюдо

Печёные яблоки — привычный осенний и зимний десерт русской кухни. Их ставили в остывающую русскую печь, где они медленно томились и становились мягкими и сладкими.

Осенью яблок было много, а мёд был главной сладостью до распространения сахара, поэтому сочетание яблок с мёдом стало традиционным.

Как готовят в разных местах

С творогом

Яблоки начиняют творогом с сахаром и изюмом и запекают так же.

Постный стол

Масло не кладут, а начинку делают только из мёда, орехов и сухофруктов.

Вопросы и ответы

Какие яблоки лучше брать?

Кислые плотные сорта вроде антоновки или семеренко. Сладкие мягкие яблоки быстро разваливаются.

Почему мёд добавляют в конце?

При долгом нагреве мёд теряет аромат. Поэтому половину кладут в начинку, а половину — на готовые яблоки.

Сколько хранятся печёные яблоки?

В холодильнике под крышкой до 2 суток. Перед подачей их можно прогреть в духовке 10 минут.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты