Меню без мяса на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.
Как готовить
10 мин
Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкости. Натрите холодное масло на крупной тёрке прямо в муку с разрыхлителем и солью и перетрите руками в крошку.
35 мин
Добавьте творог и быстро соберите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
10 мин
Включите духовку на 190 °C. Раскатайте тесто в пласт 3–4 мм и вырежьте кружки стаканом ⌀ 8 см. Насыпьте сахар в тарелку.
15 мин
Обмакните кружок одной стороной в сахар и сложите пополам сахаром внутрь. Снова обмакните одну сторону в сахар и сложите ещё пополам — получится треугольник. Обмакните верх в сахар, а по закруглённому краю сделайте ножом 2–3 надреза.
Сахар оставляйте только внутри и сверху: тот, что попадёт на противень, подгорит.
35 мин
Выложите печенье сахаром вверх на противень с пергаментом и выпекайте 15–18 минут, пока сахар не станет золотистым, а низ — румяным. Испеките вторую партию.
10 мин
Остудите печенье на противне 10 минут: горячая карамель обжигает и ломается.
Как подавать. Подают тёплыми или остывшими к чаю.
Откуда блюдо
Творожное печенье-треугольники пекли в советских домах как дешёвое и сытное угощение. Название «гусиные лапки» прижилось из-за надрезов по краю, похожих на перепончатую лапку.
Это частый первый рецепт для детей: тесто лепится легко, а складывать треугольники интересно.
Как готовят в разных местах
- «Треугольники»
- Без надрезов, с ванильным сахаром в обсыпке — так печенье называют просто творожными треугольниками.
- С корицей
- В сахар для обсыпки добавляют 1 ч. л. корицы.
Вопросы и ответы
Почему тесто липнет и расползается?
Творог слишком влажный. Отожмите его в марле или возьмите сухой брикетный творог, а липкое тесто охладите ещё 20 минут.
Почему сахар сверху горит?
Слишком горячая духовка или сахар рассыпался по пергаменту. Пеките при 180–190 °C на среднем уровне и стряхивайте лишний сахар.
Сколько хранится печенье?
2–3 дня в закрытой коробке при комнатной температуре. Со временем карамель размягчается, но вкус остаётся.
Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты
Меню на неделю — на почту
Каждую пятницу: пять ужинов и готовый список покупок. Выберите, какое меню присылать. Меню этой недели пришлём сразу после подписки. Без рекламы, отписка в один клик.
