Меню без мяса на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.
Как готовить
5 мин
Включите духовку на 190 °C. Вставьте бумажные капсулы в форму для маффинов на 12 ячеек. Порубите шоколад на кусочки 5–7 мм.
4 мин
В одной миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В другой взболтайте вилкой яйца, молоко и масло.
2 мин
Влейте жидкую часть в сухую и перемешайте лопаткой 10–15 движений, только чтобы исчезла сухая мука. Комочки останутся — так и нужно. Вмешайте две трети шоколада.
Долго перемешанное тесто даёт плотные маффины с дырками-тоннелями внутри.
4 мин
Разложите тесто по капсулам на три четверти высоты и посыпьте оставшимся шоколадом.
20 мин
Выпекайте 18–22 минуты, пока маффины не поднимутся шапкой и не начнут пружинить. Шпажка выходит с влажными крошками, но без жидкого теста; растаявший шоколад на ней не в счёт.
5 мин
Остудите маффины в форме 5 минут, затем выньте на решётку.
Как подавать. Подают тёплыми, когда шоколад внутри ещё мягкий, к кофе или молоку.
Откуда блюдо
Маффины пришли из США, где кексы в формочках на быстром тесте с разрыхлителем пекут к завтраку. В России их узнали благодаря сетевым кофейням, и рецепт быстро разошёлся по домашним кухням.
Шоколадные маффины прижились лучше других: продукты для них есть в любом магазине, а противень на 12 ячеек и бумажные капсулы продаются повсюду.
Как готовят в разных местах
- С вишней
- В каждую ячейку кладут по 3–4 вишни без косточек между двумя слоями теста.
- Без формы для маффинов
- Плотные силиконовые или бумажные формочки ставят на противень вплотную друг к другу.
Вопросы и ответы
Почему маффины не поднялись шапкой?
Тесто долго перемешивали или духовка не прогрелась. Ставьте форму только в разогретую духовку и мешайте тесто минимально.
Чем заменить шоколад?
Можно положить 60 г рубленых орехов или вишню без косточек, обсушенную и обвалянную в муке; без шоколада маффины будут менее влажными.
Как хранить маффины?
До 3 дней в закрытом контейнере при комнатной температуре. Можно заморозить на месяц и разогреть 15 секунд в микроволновке.
Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты
Меню на неделю — на почту
Каждую пятницу: пять ужинов и готовый список покупок. Выберите, какое меню присылать. Меню этой недели пришлём сразу после подписки. Без рекламы, отписка в один клик.
