Салат из кальмаров с яйцом и огурцом

Как готовить

1. 15 мин

   Отварите яйца вкрутую 10 минут и остудите в холодной воде.

2. 15 мин

   Разморозьте кальмары в холодильнике заранее. Ошпарьте тушки кипятком и снимите тонкую плёнку, удалите хорду и внутренности, промойте.

3. 10 мин

   Вскипятите подсоленную воду. Опустите кальмары и варите 2 минуты после нового закипания, пока мясо не станет белым и непрозрачным. Сразу выньте и остудите.

   Переваренный кальмар становится жёстким. Если это случилось, варите его ещё 25 минут — он снова размягчится.

4. 15 мин

   Нарежьте кальмары тонкими кольцами или соломкой, яйца и огурец соломкой, лук мелко.

5. 10 мин

   Смешайте всё с майонезом, посолите по вкусу и подайте сразу или уберите в холодильник на 10 минут.

Как подавать. Подают охлаждённым как закуску к праздничному столу.

Откуда блюдо

Кальмары водятся в дальневосточных морях, и в Приморье и на Сахалине их всегда было много. В советское время мороженые кальмары стали продавать по всей стране.

Салат из кальмаров с яйцом стал привычной закуской и на Дальнем Востоке, и в других регионах. Его готовят как морскую замену мясному салату.

Как готовят в разных местах

С рисом

Добавляют отварной рис, и салат становится сытнее.

С жареным луком

Вместо огурца кладут обжаренный до золотистости репчатый лук.

Вопросы и ответы

Как понять, что кальмар сварился?

Мясо целиком становится белым и непрозрачным и слегка пружинит. На это уходит 1–2 минуты после закипания.

Можно ли заправить сметаной?

Да, возьмите сметану 20 % с ложкой горчицы. Салат будет легче, но хранится так же недолго.

Сколько хранится салат?

Заправленный — до 12 часов в холодильнике. Огурец пускает сок, поэтому лучше смешивать перед подачей.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты