Помидоры с яйцом по-китайски

Меню без мяса на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 4 мин

   Нарежьте помидоры дольками, лук — колечками. Взбейте яйца со щепоткой соли до однородности.

2. 2 мин

   Разогрейте 2 ст. л. масла на сильном огне, влейте яйца, дайте схватиться 10 секунд и крупно перемешайте. Когда получатся пышные хлопья, выложите их на тарелку.

3. 5 мин

   Влейте оставшееся масло, выложите помидоры и жарьте 3–4 минуты, прижимая лопаткой, пока они не пустят сок. Добавьте соль, сахар, кетчуп и воду.

4. 2 мин

   Верните яйца и перемешайте 1 минуту: яйцо полностью схватится и пропитается соусом. Посыпьте зелёным луком.

Как подавать. Подают горячим, на рисе или рядом с ним.

Откуда блюдо

По-китайски блюдо называется сихунши чао цзидань. Его часто называют первым блюдом, которое учатся готовить дома, и одним из самых частых в китайских семьях. Помидоры попали в Китай сравнительно поздно, но сочетание с яйцом стало настоящей домашней классикой.

Как готовят в разных местах

Дома в Китае

Блюдо выкладывают прямо на рис или перемешивают с отварной лапшой.

Суп

Если добавить больше воды, получится томатный суп с яйцом.

Вопросы и ответы

Почему получилось водянисто?

Помидоры жарились на слабом огне. Жарьте на сильном и выпарите часть сока до того, как вернёте яйца.

Нужно ли снимать кожицу с помидоров?

Не обязательно. Если хотите нежнее, надрежьте помидоры крестом, залейте кипятком на минуту и снимите кожицу.

Яйца должны остаться жидкими?

Нет, в готовом блюде яйцо полностью свернувшееся, просто нежное — без жидкого белка.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты