Пицца из лаваша в духовке

Меню на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 10 мин

   Включите духовку на 200 °C. Курицу нарежьте тонкими ломтиками, помидоры — кружками, с кукурузы слейте жидкость, сыр натрите на крупной тёрке, укроп мелко порубите.

2. 3 мин

   Взбейте вилкой яйцо со сметаной. Застелите противень пергаментом и смажьте его маслом. Положите первый лист лаваша, обрезав или подвернув по размеру противня, и смажьте половиной яичной смеси.

3. 5 мин

   Накройте вторым листом лаваша, прижмите ладонями и смажьте томатным соусом, оставив край 1 см. Разложите курицу, помидоры и кукурузу, посыпьте сыром. Оставшейся яичной смесью смажьте свободные края лаваша.

   Яйцо со сметаной склеивает листы и пропитывает лаваш: пицца держит форму и не ломается при нарезке.

4. 13 мин

   Выпекайте в середине духовки 12–14 минут. Пицца готова, когда сыр расплавился и пузырится, края лаваша подрумянились и хрустят, а смесь из яйца между слоями схватилась — уголок поднимается целиком и снизу сухой.

5. 3 мин

   Посыпьте пиццу укропом, дайте постоять 2 минуты и разрежьте на прямоугольники ножом или ножницами.

Как подавать. Подают сразу, пока края хрустят, нарезав на прямоугольники.

Откуда блюдо

Пицца из лаваша — домашняя находка, а не итальянское блюдо. Тонкий армянский лаваш продаётся почти в каждом российском магазине, и им стали заменять тесто, когда пиццу хочется сразу, без замеса и расстойки.

По вкусу она ближе к хрустящей тонкой пицце или запечённому бутерброду. Начинка может быть любой, главное — готовые продукты и немного соуса.

Как готовят в разных местах

Порционно

Лаваш режут на квадраты 15×15 см и собирают маленькие пиццы — удобно для детей и к столу с гостями.

На сковороде

Сложенный вдвое лаваш с начинкой прогревают под крышкой на слабом огне 5–7 минут, пока не расплавится сыр.

Вопросы и ответы

Почему лаваш размок?

Положили много соуса или сочные помидоры с семенами. Соуса нужно совсем тонкий слой, а у очень сочных помидоров лучше вырезать серединку.

Чем заменить копчёную курицу?

Ветчиной, сосисками кружками или варёной колбасой — всё это готовые продукты, их нужно только прогреть. Для вегетарианского варианта возьмите болгарский перец и маслины.

Можно ли без яйца?

Можно склеить листы просто сметаной или смазать соусом оба слоя. Пицца выйдет более хрупкой и будет сильнее крошиться по краям.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты