Брускетта с помидорами

Постное меню на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 10 мин

   Нарежьте помидоры мелким кубиком, удалив самые водянистые семена. Посолите, поперчите, добавьте порванный руками базилик и 1 ст. л. масла. Оставьте на 10 минут, чтобы помидоры пустили сок.

2. 5 мин

   Пока помидоры стоят, нарежьте хлеб наискосок ломтиками толщиной 1,5 см и подсушите на сухой сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны или в духовке при 200 °C до золотистых полосок.

3. 3 мин

   Натрите горячий хлеб разрезанным зубчиком чеснока и сбрызните оставшимся маслом.

4. 2 мин

   Слейте лишний сок с помидоров и разложите их на хлеб прямо перед подачей.

   Если выложить помидоры заранее, хлеб размокнет и перестанет хрустеть.

Как подавать. Подают сразу, как закуску к столу или к бокалу домашнего лимонада.

Откуда блюдо

Название брускетты считают производным от итальянского глагола со значением «поджаривать». Сначала это был просто поджаренный хлеб с чесноком и свежим оливковым маслом — так в центральной Италии пробовали масло нового урожая.

Брускетта с помидорами и базиликом — самый известный вариант. В России её подают как закуску к столу и легко готовят из обычного багета.

Как готовят в разных местах

В Тоскане

Такой хлеб называют фетунта и подают только с чесноком, солью и оливковым маслом.

Дома в России

Добавляют сверху немного моцареллы или сбрызгивают бальзамическим уксусом.

Вопросы и ответы

Какие помидоры лучше брать?

Самые спелые и мясистые: летом — грунтовые, зимой — черри, у них больше вкуса, чем у крупных тепличных.

Чем заменить свежий базилик?

Щепоткой сушёного орегано или базилика. Аромат будет слабее, но закуска всё равно получится.

Можно ли подсушить хлеб в тостере?

Да, но на сковороде-гриль или в духовке хлеб получается хрустящим снаружи и мягким внутри, а в тостере пересыхает.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты