Домашняя пицца с колбасой, помидорами и сыром

Меню на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 10 мин

   Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, всыпьте муку, добавьте соль и 2 ст. л. масла. Месите 8–10 минут до мягкого гладкого теста.

2. 1 ч

   Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле, пока оно не увеличится вдвое. За 20 минут до конца включите духовку на 200 °C.

3. 10 мин

   Пока тесто подходит, нарежьте колбасу тонкими кружками или полукружьями, помидоры — кружками, лук — тонкими полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке, укроп порубите. Кетчуп смешайте с майонезом.

4. 10 мин

   Смажьте противень около 30×40 см оставшимся маслом. Обомните тесто, выложите на противень и растяните руками или раскатайте скалкой по всей площади, сделав небольшие бортики по краю.

5. 8 мин

   Смажьте тесто соусом из кетчупа и майонеза. Разложите лук, затем колбасу и помидоры, посыпьте сыром.

   Лук кладите первым, под колбасу: так он успевает пропечься и не подгорает сверху.

6. 25 мин

   Выпекайте в середине духовки 22–25 минут. Пицца готова, когда сыр расплавился, пузырится и местами зарумянился, бортики золотисто-коричневые, а дно, если приподнять край лопаткой, сухое и румяное.

7. 5 мин

   Посыпьте горячую пиццу укропом, дайте постоять 5 минут и нарежьте на 12 квадратов.

Как подавать. Подают горячей, нарезав прямо на противне на квадраты, с чаем или морсом.

Откуда блюдо

Такая пицца — русский домашний вариант. Её пекли дома ещё тогда, когда пиццерий было мало, из того, что продавалось рядом: тесто — как для пирогов, начинка — колбаса, помидоры, лук и тёртый твёрдый сыр, соус — кетчуп с майонезом.

С итальянской пиццей у неё общая только идея открытого коржа с начинкой. Зато она кормит всю семью с одного противня и до сих пор остаётся одной из самых привычных домашних пицц в России.

Как готовят в разных местах

С солёными огурцами

Под сыр кладут тонкие кружки солёного или маринованного огурца — получается похоже на вкус бутерброда с колбасой.

На быстром тесте

Вместо дрожжевого теста берут готовое слоёное или замешивают тесто на кефире; выпекают так же, около 25 минут.

Вопросы и ответы

Обязательно ли класть майонез?

Нет. Майонез делает соус мягче и жирнее, как привыкли во многих семьях, но можно взять только томатную пасту, разведённую водой, — пицца станет легче и ближе к итальянской.

Какую колбасу лучше взять?

Варёно-копчёный сервелат даёт самый яркий вкус и подрумянивается по краям. С варёной колбасой или сосисками пицца выйдет мягче и понравится детям.

Как хранить и разогревать?

В холодильнике под плёнкой до 2 суток. Разогревайте куски на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты: дно снова станет хрустящим, а в микроволновке тесто размякнет.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты