Оякодон — рис с курицей и яйцом

Меню на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 5 мин

   Промойте рис в нескольких водах до почти прозрачной воды.

2. 15 мин

   Залейте рис 250 мл воды, доведите до кипения, накройте и варите на самом слабом огне 12 минут, затем оставьте под крышкой.

3. 5 мин

   Пока рис варится, нарежьте курицу кусочками 2–3 см, лук — тонкими полукольцами. Яйца слегка взболтайте вилкой, чтобы белки и желтки только перемешались.

4. 8 мин

   В небольшой сковороде смешайте воду, соевый соус, сахар и вино, доведите до кипения. Положите лук и курицу и тушите на среднем огне 7–8 минут, переворачивая, пока курица не станет белой на разрезе.

5. 4 мин

   Влейте две трети яиц по кругу, накройте и готовьте 1 минуту. Влейте оставшиеся яйца, накройте и готовьте ещё 1–2 минуты, пока яйцо полностью не схватится, но останется нежным.

   В Японии яйцо часто оставляют полужидким; дома доводите его до схватившегося состояния, особенно если едят дети.

6. 3 мин

   Разложите рис по глубоким мискам, лопаткой переложите сверху курицу с яйцом и соусом. Посыпьте зелёным луком.

Как подавать. Подают горячим в глубокой миске, с мисо-супом и маринованными овощами.

Откуда блюдо

Название оякодон буквально означает «миска родителя и ребёнка»: в нём курица и яйцо. Это один из видов донбури — блюд, где горячее выкладывают прямо на рис в миске.

Оякодон — обычная домашняя и столовская еда в Японии: недорогая, быстрая и сытная.

Как готовят в разных местах

Кацудон

Вместо кусочков курицы берут нарезанную котлету тонкацу.

Дома в России

Добавляют к луку немного моркови соломкой или горсть зелёного горошка.

Вопросы и ответы

Можно ли взять готовый рис?

Да, это хороший способ использовать вчерашний рис: прогрейте его в микроволновке под крышкой с ложкой воды. Тогда блюдо готово за 15 минут.

Чем заменить бульон даси?

В этом рецепте его заменяет вода с соевым соусом. Если хочется вкуснее — возьмите несолёный куриный бульон.

Какой рис подходит?

Круглый, например краснодарский: он мягкий и чуть липкий, как японский. Длиннозёрный тоже можно, но соус будет стекать с него на дно миски.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты