Овощные роллы с огурцом, авокадо и морковью

Постное меню на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 15 мин

   Промойте рис в 5–6 водах до почти прозрачной воды и откиньте на сито на 10 минут.

2. 25 мин

   Залейте рис 300 мл воды, доведите до кипения, накройте и варите на самом слабом огне 12 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

3. 20 мин

   Подогрейте уксус с сахаром и солью до растворения, полейте рис в широкой миске, перемешайте режущими движениями и остудите под влажным полотенцем.

   Готовый рис и роллы держите при комнатной температуре не дольше 2 часов; если готовите заранее, накройте плёнкой и уберите в холодильник.

4. 5 мин

   Огурец, авокадо, морковь и перец нарежьте длинной тонкой соломкой. Морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.

5. 12 мин

   Положите целый лист нори на коврик, мокрыми руками распределите треть риса, оставив у дальнего края полоску 2 см. Выложите у ближнего края овощи полосками, посыпьте кунжутом и плотно сверните ролл. Так же сделайте ещё 2 ролла.

6. 3 мин

   Дайте роллам полежать швом вниз 2–3 минуты, чтобы нори склеилась, и нарежьте мокрым ножом на 8 кусочков каждый. Подавайте с соевым соусом и имбирём.

Как подавать. Подают с соевым соусом и маринованным имбирём.

Откуда блюдо

Роллы с овощной начинкой готовят и в Японии: тонкие роллы с огурцом там называют каппа-маки, а толстые роллы с разной начинкой — футомаки.

В России овощные роллы часто выбирают в пост, потому что в них нет ни рыбы, ни сыра, ни майонеза.

Как готовят в разных местах

В Японии

Тонкий ролл каппа-маки делают из половинки нори с одной полоской огурца.

Дома в России

В начинку кладут маринованный имбирь или немного корейской моркови для остроты.

Вопросы и ответы

Чем заменить рисовый уксус?

Яблочным уксусом 6 %: возьмите на треть меньше и добавьте ложку воды. Вкус риса будет чуть резче и фруктовее.

Как сделать, чтобы ролл не разваливался при нарезке?

Не кладите слишком много начинки, плотно поджимайте ковриком и режьте острым ножом, смачивая его водой перед каждым разрезом.

Какие ещё овощи подходят?

Листья салата, маринованная редька дайкон, зелёный лук, запечённая тыква или сладкий картофель — главное, чтобы начинка была не слишком мокрой.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты