Онигири с тунцом и майонезом

Меню на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 15 мин

   Промойте рис в 5–6 водах до почти прозрачной воды и откиньте на сито на 10 минут.

2. 25 мин

   Залейте рис 380 мл воды, доведите до кипения, накройте и варите на самом слабом огне 12 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

3. 10 мин

   Переложите рис в миску и остудите до тёплого, 10 минут. Рис для онигири не заправляют уксусом.

   Онигири с собой держат без холодильника не больше 2 часов; на дольше кладите их в сумку-холодильник.

4. 3 мин

   Слейте сок с тунца, разомните его вилкой и смешайте с майонезом и соевым соусом. Нори разрежьте на 8 полосок.

5. 15 мин

   Смочите ладони водой и натрите щепоткой соли. Возьмите около 90 г риса, сделайте в нём углубление, положите столовую ложку начинки и закройте рисом. Сожмите шар ладонями, придавая ему форму треугольника, поворачивая и слегка надавливая 4–5 раз. Так сделайте 8 онигири.

   Соль наносят на руки, а не в рис — так снаружи онигири солоноватые, а рис внутри нежный.

6. 2 мин

   Оберните каждый онигири полоской нори снизу и посыпьте кунжутом.

Как подавать. Подают слегка тёплыми или комнатной температуры, с мисо-супом или зелёным чаем.

Откуда блюдо

Онигири — рисовые шарики и треугольники, которые в Японии издавна берут с собой в дорогу. Это одна из самых обычных домашних закусок для коробки бэнто.

Начинка из тунца с майонезом стала одной из самых популярных в японских магазинах у дома. В России многие узнали об онигири из японских мультфильмов и кафе.

Как готовят в разных местах

В Японии

Классические начинки — солёная слива умэбоси, солёный лосось и водоросли комбу в соевом соусе.

Дома в России

Онигири формуют не руками, а в пищевой плёнке или в формочке-треугольнике.

Вопросы и ответы

Как хранить онигири?

При комнатной температуре — не дольше 2 часов, потом только в холодильнике, в плёнке, и съесть в течение суток. Холодный рис твердеет, поэтому перед едой прогрейте онигири 20 секунд в микроволновке.

Какие ещё начинки подойдут?

Жареный солёный лосось, лосось горячего копчения, крабовые палочки с майонезом, курица терияки. Начинка должна быть не слишком жидкой.

Почему онигири разваливаются?

Рис слишком остыл или он не клейкий. Формуйте из тёплого круглого риса и сжимайте достаточно плотно.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты