Минтай, тушённый с овощами

Как готовить

1. 8 мин

   Нарежьте филе минтая кусками по 5–6 см, посолите и поперчите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами.

2. 8 мин

   Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте лук с морковью 7 минут до мягкости.

3. 2 мин

   Добавьте томатную пасту, воду и лавровый лист, перемешайте и доведите до кипения.

4. 15 мин

   Уложите рыбу на овощи, накройте крышкой и тушите на слабом огне 12–15 минут. Рыба готова, когда стала непрозрачной и легко расслаивается вилкой.

   Не перемешивайте рыбу во время тушения, иначе она развалится. Сотейник можно аккуратно встряхнуть.

5. 2 мин

   Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 2 минуты.

Как подавать. Подают с отварным рисом или картофелем.

Откуда блюдо

Минтай — одна из главных промысловых рыб Охотского и Берингова морей. На Дальнем Востоке его едят постоянно: жарят, тушат, делают котлеты и запекают.

Тушёный минтай с морковью и луком — обычное будничное блюдо во многих семьях края. Его готовят на ужин и берут с собой на обед, потому что он хорош и горячим, и холодным.

Как готовят в разных местах

Камчатка

Вместо томатной пасты рыбу тушат со сметаной, разведённой водой.

Вопросы и ответы

Можно ли взять минтай тушками?

Да, 800 г тушек без головы. Нарежьте их поперёк кусками и тушите на 3–5 минут дольше.

Почему рыба развалилась?

Её перемешивали или тушили слишком долго. Кладите рыбу сверху овощей и не трогайте до конца тушения.

Чем заменить минтай?

Подойдут треска, хек, навага или камбала. Время тушения то же.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты