Манник на кефире

Меню без мяса на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 40 мин

   Смешайте манку с кефиром комнатной температуры и оставьте на 40 минут. Крупа набухнет, и масса станет густой, как каша.

   Если замочить меньше 30 минут, в готовом маннике хрустят крупинки.

2. 5 мин

   Растопите 100 г масла и остудите до тёплого. Включите духовку на 180 °C. Смажьте форму ⌀ 22 см маслом и обсыпьте манкой.

3. 5 мин

   Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью венчиком или миксером 3 минуты до пышности. Влейте масло, добавьте набухшую манку и перемешайте.

4. 3 мин

   Смешайте муку с разрыхлителем, всыпьте в тесто и перемешайте до гладкости. Тесто получится как густая сметана.

5. 40 мин

   Вылейте тесто в форму и выпекайте 35–40 минут. Манник готов, когда верх румяный, края отошли от стенок, а шпажка из середины выходит сухой.

6. 10 мин

   Остудите манник в форме 10 минут, затем выньте на решётку.

Как подавать. Подают кусками к чаю, иногда разрезают и прослаивают вареньем.

Откуда блюдо

Считается, что домашним пирогом на каждый день манник стал в советское время, когда манка и кефир были в каждом магазине.

Рецепт ценят за то, что он почти не может не получиться: тесто не нужно взбивать долго, а набухшая манка делает мякиш влажным.

Как готовят в разных местах

Постный манник

Кефир заменяют стаканом сладкого чая или соком, яйца не кладут, масло берут растительное — 100 мл.

С изюмом или цукатами

В тесто добавляют 80 г изюма или кураги, обваляв их в ложке муки.

Вопросы и ответы

Почему в маннике хрустит крупа?

Манка не успела набухнуть. Держите её в кефире не меньше 40 минут, можно и 1–2 часа в холодильнике.

Чем заменить кефир?

Ряженкой, простоквашей или питьевым йогуртом без добавок в том же объёме. Со сладким йогуртом уменьшите сахар на 30 г.

Как хранить манник?

Под плёнкой при комнатной температуре сутки, в холодильнике до 3 дней. Его удобно разрезать вдоль и промазать вареньем или сметанным кремом.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты