Индейка, тушённая с луком по-адыгейски

Как готовить

1. 10 мин

   Нарежьте индейку кусками по 3 см, лук — тонкими полукольцами.

2. 6 мин

   Растопите масло в сотейнике и обжарьте индейку на сильном огне 5–6 минут до светлой корочки.

3. 5 мин

   Добавьте лук и жарьте 5 минут, помешивая, пока он не станет мягким.

4. 25 мин

   Посыпьте сладким и острым перцем, перемешайте и влейте горячую воду. Накройте и тушите на слабом огне 25 минут. Индейка готова, когда на разрезе нет розового цвета, а сок прозрачный.

   Грудка быстро пересыхает: не тушите её дольше 30 минут.

5. 4 мин

   Добавьте давленый чеснок и адыгейскую соль, снимите крышку и уварите подливу 3–4 минуты.

Как подавать. Подают горячей с пастой, рисом или отварным картофелем.

Откуда блюдо

Индейку в адыгской кухне варят, фаршируют и тушат в соусах, а подают с пастой.

Тушение с большим количеством лука и красного перца — один из самых простых домашних способов. Адыгейская соль с чесноком и травами придаёт мясу знакомый местный вкус.

Как готовят в разных местах

Адыгея

В конце в подливу добавляют пару ложек сметаны и рубленый укроп — получается ближе к гедлибже.

Вопросы и ответы

Можно ли взять бедро индейки?

Да, мясо будет сочнее, но калорийнее. Тушите бедро на 15 минут дольше.

Чем заменить адыгейскую соль?

Обычной солью с давленым чесноком и щепоткой сушёного чабреца, укропа и кориандра.

Как хранить?

В холодильнике до двух суток. Разогревайте под крышкой с ложкой воды, чтобы мясо не пересохло.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты