Фриттата с овощами и сыром

Меню без мяса на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 7 мин

   Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте лук и перец тонкими полосками, кабачок — полукружьями, черри разрежьте пополам. Сыр натрите, зелень порубите.

2. 7 мин

   В сковороде, которую можно ставить в духовку, разогрейте масло. Обжарьте лук, перец и кабачок на среднем огне до мягкости, посолите.

3. 2 мин

   Взбейте яйца с молоком, солью, перцем, половиной сыра и зеленью вилкой до однородности.

4. 5 мин

   Залейте овощи яйцами, сверху разложите черри срезом вверх и посыпьте оставшимся сыром. Готовьте на слабом огне, не мешая, пока края не схватятся.

5. 10 мин

   Переставьте сковороду в духовку. Фриттата готова, когда середина пружинит, а нож, воткнутый в центр, выходит сухим, без жидкого яйца.

6. 2 мин

   Дайте постоять пару минут, переложите на доску и нарежьте как пирог.

Как подавать. Подают тёплой или комнатной температуры, с листьями салата и хлебом.

Откуда блюдо

Фриттата — итальянский открытый омлет. В отличие от французского, её не сворачивают, а готовят толстым слоем с начинкой и подают нарезанной на куски.

Фриттату часто делают из того, что осталось: овощей, сыра, даже вчерашней пасты. Её едят горячей на ужин или холодной как закуску и бутерброд.

Как готовят в разных местах

В Неаполе

Фриттату делают из вчерашних спагетти с сыром — получается плотная хрустящая лепёшка.

Весной

Готовят с молодыми кабачками, зелёным горошком и зелёным луком.

Вопросы и ответы

Как приготовить без духовки?

Накройте сковороду крышкой и держите на самом слабом огне 10–12 минут, пока середина не станет плотной.

Какие ещё овощи можно добавить?

Брокколи, шпинат, отварной картофель, зелёный горошек. Сырой картофель не кладите: он не успеет пропечься.

Можно ли есть холодной?

Да, в Италии фриттату часто едят при комнатной температуре и берут с собой в дорогу. В холодильнике она хранится до 2 дней.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты