Джаджик

Меню без мяса на неделю — на почту. Пять ужинов и общий список покупок каждую пятницу. Меню этой недели пришлём сразу.

Электронная почта

Подписаться

Даю согласие на обработку персональных данных по политике

Как готовить

1. 7 мин

   Натрите огурцы на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Посолите, оставьте на 5 минут и слегка отожмите.

2. 5 мин

   Взбейте йогурт с раздавленным чесноком, добавьте огурцы, рубленый укроп и половину мяты. Для жидкого джаджика влейте холодную воду.

3. 3 мин

   Переложите в миску, полейте оливковым маслом и посыпьте оставшейся мятой.

Как подавать. Охлаждённым, к мясу, кёфте, плову или как холодный суп в жару.

Откуда блюдо

Джаджик — турецкий холодный йогурт с огурцом, чесноком и мятой. Его подают к мясу, кёфте и плову, а в жару наливают пожиже, иногда с кубиками льда, и едят как холодный суп.

Похожие блюда есть у соседей — например, греческий цацики.

Как готовят в разных местах

Как соус

Без воды и с отжатым огурцом джаджик получается густым — его кладут к искендеру, карныярыку и лахмаджуну.

Вопросы и ответы

Чем отличается от цацики?

Это родственные блюда. Греческий цацики обычно гуще и с укропом, турецкий джаджик часто жиже и с мятой; его едят и ложкой.

Какой йогурт взять?

Густой несладкий без добавок: греческий или натуральный 3–5 %. Жидкий питьевой йогурт и кефир не подходят — джаджик выйдет водянистым.

Сколько хранится?

До суток в холодильнике. Огурец пускает сок, поэтому перед подачей перемешайте.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты