Налистники с творогом

Как готовить

1. 15 мин

   Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте половину молока и всыпьте муку, размешайте без комков. Влейте остальное молоко и масло и оставьте тесто на 10 минут.

2. 20 мин

   Испеките на смазанной сковороде 12 тонких блинчиков, по 1 минуте с каждой стороны.

3. 5 мин

   Разомните творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром, добавьте промытый изюм.

4. 8 мин

   Положите на каждый блинчик ложку начинки и сверните конвертом. Уложите в смазанную сливочным маслом форму, сверху кусочки масла, и залейте сметаной.

5. 15 мин

   Запекайте при 180 °C 15 минут, пока сметана не подрумянится, а начинка не прогреется.

Как подавать. Подают горячими, прямо в форме, со сметаной или вареньем.

Откуда блюдо

Налистники — блинчики с начинкой, известные в Белоруссии и на Украине. Название происходит от слова «лист»: блинчики пекут тонкими, как лист.

Начиняют их творогом, мясом, капустой или ягодами, но творожные считаются самыми любимыми. Запекание в сметане делает налистники особенно нежными.

Как готовят в разных местах

С мясом

Начинка из отварной говядины с жареным луком, а запекают с бульоном и сметаной.

Вопросы и ответы

Почему блинчики рвутся?

Тесто слишком густое или сковорода плохо разогрета. Дайте тесту постоять и хорошо разогрейте сковороду.

Можно ли приготовить заранее?

Да, начинённые налистники хранятся в холодильнике сутки, запекайте их перед подачей на 5 минут дольше.

Можно ли без изюма?

Да, или замените его курагой, мелко нарезанной.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты